鲜脆牛肉片

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$ G+ X' k; E$ L6 k( H主料：黄牛肉 300克9 \$ b8 ]" [" n9 t8 H7 v
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" V8 m8 y" U  G1 n' M" P配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克; m% l: ~0 F2 v. h
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. q$ P# j$ S; U1 K1 G6 w调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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做法：0 ?' x% b1 S6 m6 i8 [7 ^; P1 S
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1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。  B  z4 ^5 I1 L8 E$ t) c) N3 V
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& I/ M+ F: `# M8 s. D6 ~2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。) r0 Q. k" o& u: Z) Z: s

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. d/ s* L7 }) Y, R( C' L% u3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。" D% t+ g7 `3 L4 w/ {
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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。$ L/ o3 O+ v& u; v  m

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# B% Y5 t' l5 _' z" G! D5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。4 E. Z- P* y# j( ?; @# o+ z1 b
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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。