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食材明细4 |& C& g& d# Z! E& F" ~! L
鸡爪 500克
1 o8 j, Y5 s* l% |$ u, Z$ p大蒜、生姜
5 G) H" Q9 W% l1 k1 p2 z" w酱油、鸡精
' b0 W5 Q# M6 g' n: \' L- C! v料酒、尖椒
7 G: }( k" N+ z% @  m( u8 ]盐、罐子 一个
1 `9 T: V; ?9 t2 V' X) T辣得带劲，好吃又简单！. V4 _4 j$ P# J/ c& a

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: D7 {- D& v  J3 C$ r" [买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉
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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！
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2 Y3 e: I' E4 v" }# b& q$ Q$ _: u洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。  L) w% W' x$ ]" {) Y: N

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6 e  Z$ `8 X+ ^4 E" V锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。
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: C% o! I, D* I! l( V7 i待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择2 D9 p& {% M& c& f! b* M
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧