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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
* Q7 J' g- ]: K! I. r高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个9 h6 v6 n4 L; P# ?' H
姜 半个,拍一下 0 `$ V* V* Y% B& d/ ]6 M# L
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制作方法: " K4 X% J3 V2 m2 E& H5 `+ i! m
2 n8 ]) v- g5 G/ A- N& a3 L1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块; @& Q% H, O, x/ l% A
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
7 [( L6 @8 k7 R* P: U3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)/ w: H6 D$ A i( ~! |3 J4 d
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
$ M& D n# r5 C- ]! A8 t7 E8 r5.加盐. ) i( B$ s; ^7 S" K( N5 c* ?
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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J$ I: @, I2 E, ]' s Z9 g过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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3 @5 g5 V Q" v. \* _! h香菇 数个! p5 V2 L4 y$ M3 A$ B: b* k
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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