图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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3 a) l' Q( }# g3 V$ \6 M% |) }   s9 `# ~4 S2 J8 j, ? 2 J9 F- M" Q  H % x" H: ^! F; q, f3 X- c: k 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)' v. L% V9 l$ ?4 @1 t1 |$ n- B & \: f' H6 J" H5 t% E# g; ?- d% C2 k先给大家上张极具诱惑力的成品图！ & }& d* d$ @/ _$ a * ]8 ~# O3 Y4 `  W+ v. e+ c$ ^1 g 5 P2 i# g1 W$ _+ M8 ?' J7 S: l/ d! P 7 ?6 m+ D% p, n& B% T5 B香煎鸡翅 + l2 o) b  i4 {龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！+ R9 S: U5 m$ K! J % F+ P. y8 Q; q9 V9 W/ t9 j 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉/ L3 a0 J+ p$ x$ O% I: T& o 1 {1 }( t5 W/ P 7 B9 e3 b% a0 A1 {9 Y( N4 ]1 V3 B& k1 ]+ o Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ( h8 ?  q* f/ o3 v. O& \7 K2 W6 ]9 ], T0 |6 `* O. m9 y0 e . o4 |; y+ e* g, u0 e! @: f1 U1 @+ g 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-. ^9 }/ a1 F% y, @ # p" ?9 L) J. z# T3 f. @8 I& ^ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 2 c8 |3 i# T9 c. V9 } 6 L6 t3 [. S: V! g+ Q3 |; Q6 E' E9 \* A* m0 n1 u; T : L1 i( M9 ^, M, c, V$ H' f 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。8 o' B- T3 N! ?0 M: @4 |: [% _ ( Y# }5 K$ J3 v* `" j3 C" Z, o& K8 x: V) e8 s* D & ~" y# H$ S; P% P: }- d" q! h2 N + v/ i' ?% T* f1 H7 o, e! l3 I& o, M6 q * ?- n9 ~5 y/ o" b$ jStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 / O# r6 k) e. [8 D% z$ `1 N0 S0 G1 U2 q: @$ r/ [( l3 o" h, X1 S * J' R" s; Y4 ?% l) j8 b" b  b6 ~; v* q# e ) O% h3 }) `0 T6 G, N9 @! K" q& C$ B; n. d 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy+ k5 @) Z6 F7 Y2 C 7 b+ z- }# U) ~. y' I Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 - i1 o3 v( i  t* _0 t; }3 V  o& ]( c" B 0 g* a& U: {, v  o6 o0 S. Z 5 g% K$ s9 d; U: w7 N Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀5 L8 b" L! S# L. \9 Q. q " V5 f! N/ T: h, t6 w : v+ W9 r9 d# } , V% |' D) P0 M" K0 FStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ' u+ i% l0 E5 ]# K% L$ U+ ? # p/ d; A8 j' z# U 3 `  o& S4 ~' M4 ]( f! E . l7 [# g0 c9 `9 yStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。) o+ w/ m* p5 `3 W- R& i+ q- i ) D4 Z! V4 L: J1 A  K5 \ 9 V2 j- V" p3 w+ h- |, {# Q / Q) S7 I3 ~2 p. I# v) H$ W7 l* \( h2 i7 J4 @' _7 A 4 _5 B7 s6 {1 x, Q- n  n Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。( c/ [/ G* k- N# o: b) A 7 ]$ d4 J8 w2 s4 _ : _; X9 S; K% c& [$ G4 H7 k8 y0 p* [( I' k8 i Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ' S9 ?2 m3 F& k: k( U& M% Y * R& F. e3 Y. e7 P2 X5 O, z+ ?  ~# @- l  j6 ^ * H+ M7 F# r5 N+ J& o  h3 { " E% F+ w- T3 M " ]* x" f1 ?% k0 k Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。( ?2 [9 t1 L7 H0 w# H ; M+ c3 p- _7 d# I2 w; @ $ b" h1 `: z: v' h2 @% k  p' @! ?$ W; a( i! } : E( z% v/ N" I- W, W! C  v" }$ K. g! @& r6 o 0 N& Y/ A) L" X , U3 g* Q( s& ]  l4 J0 Y1 [: d- d7 Y

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅; R& j0 \: C0 }6 H
无敌的配置啊% N( I# Y' A: _7 v: J; A, g
不过要是鸡翅没有骨头
0 t$ I1 l! F9 F% z( w$ x: h7 a7 `2 S吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊