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2 X; h4 V6 S/ d( w( M. _原料：- ^! x. G' s* M% X( ?8 Z
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
/ g& \* M% F+ Y( U% l配料：
- M# \2 k5 u' i6 \! W: m洋葱一个、干黄豆150克。1 T, }) k1 R' A8 ^0 ~
调料：
( V2 h- O; T% q1 W7 n* a+ X# T( z8 U腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
- T. k2 D' G* Q5 B* _2 T做法：/ M5 k7 G* h# Z# Q- q* A
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
: u  h- w+ g; q' d% r2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；, ]0 C" \' T! A- }0 k
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
7 o8 W; g# b; `( i. l. b4、锅内倒入橄榄油；6 F. _" q3 T2 E) \# ^/ t* n
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；4 W" o! C9 h7 N7 ?/ }" B
6、下入番茄酱；. s$ ?0 f! ]' b6 }+ A( i3 }* M+ e# B
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
5 I  b! Q6 t  c8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；5 A. z/ t# D; z7 {$ n5 G
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
/ y, ]1 d/ f$ X8 f2 [7 l" r10、锅开后下入其它调料；, z" `6 w8 p7 `% C* T/ z/ _8 H
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！