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1楼
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小 发表于 2010-7-6 18:28 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 11
中式披萨同样惊艳【6P】
有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前+ {" k1 e5 ` `1 O7 J
" I" b7 m# E5 U3 p( T某TX还在苏州时就萌发的8 b+ M- }( K6 v9 J
% r8 ]6 H+ O4 R结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来
0 g( |" ^$ n8 S5 Y1 i0 q8 V, i* }1 y# o& k
可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神
) ]6 a3 ~! {6 Y. E' z# H# n0 {, e
: {& H, u% M8 Z) u5 u% K Y说回这成品,MS少了点绿色
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% X) Z6 q& p) }: _5 {0 c4 I昨天在超市的时候只顾拿肉肉了8 m$ h* B7 V5 m. R0 Z* F6 x V7 [" [8 F
2 m1 p" \$ K6 ?* D2 P C, H7 A
完全忽略绿色这件事
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( v, _9 q' k2 c' h4 S4 _幸好家里还有点玉米粒
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让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者
6 @2 ?+ W/ R6 x% s, G. ?1 q! x+ Z
. V T1 F6 f' A1 N# N. C* j配方么...来自于咱们强大的百度
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1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和
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2.加入黄油继续揉至面团光滑
O |% m. H( l' k$ z8 V% Y
" l a9 B) W& |+ g R3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵7 L* |4 b" }6 d) w; e! \7 o
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4.马苏里拉刨丝待用
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' ?* d( A& H7 W4 r" | O S
% C/ ?( _8 {" n/ L% J( d9 b$ b5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香5 u2 r7 p' k+ L$ U" ~- U1 V
% J# e3 b4 T6 u' T; U$ P6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油
& A/ T) O- G4 R2 p' A
9 ^: Y% \5 v( |% i& a$ g7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁1 Z1 U2 E2 z0 T7 n+ n5 A$ d$ T
; I2 r% q. ?4 j, t( A8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁% T' F7 D5 j+ o6 I0 M) q
3 J @8 a4 n. A8 H9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用8 s1 m# d0 o+ Z |
}. J) P y+ R/ u) l, D2 V10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用' ?' A3 g B9 r+ t$ j# C
" t1 a4 I' s' v, w1 h11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用- C; S. U4 f+ i: V2 h* N
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12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小6 |' W% l9 M$ S- Y1 f
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13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮. A: E% J- i" X& {+ m9 p( L
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14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔$ \( N+ K) ]2 i! { _/ j6 m* M
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15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟6 L8 l5 v( ?: V4 X$ I
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16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,9 \, L: i, n# r9 C, w$ b1 B
' K q! M& X: H8 D ]7 @ 再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝; }" q: I7 `2 c: ~/ [
: [/ k4 B }$ F5 G) g 重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了
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( p$ `) {* v) ]* Y! S# I8 x0 X/ w 我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道
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! E9 N5 b* S9 d9 o& K s+ [总体说来还算成功
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奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好 d% e7 `; l* R Z* a, T
$ C& C0 A7 p8 N7 E# O# Q
主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点
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才用了三分之一块都不到, J' g+ Z! Q" {9 `2 q, J) d* W
6 [6 B1 ~& g* l. _6 |不过好在不影响口感
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+ y! a" v, d& C4 q[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]
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