水煮咸烧白

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# }; r! L0 U: I" n+ k/ g; \　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！
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' j# _, U. b3 f8 v　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。
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没切之前的五花肉      
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切好了，哈哈 1 W4 P( _, |( ]4 m
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肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味
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9 L6 c, F- h: ^& g$ W准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒
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: O7 h6 G* j! p* d芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！9 [9 _7 m5 G) Y, h' r; r
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1 n2 w: Q# ~0 r- S6 v放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）  O0 |8 O( L2 R

$ c6 f! L$ l" f- x+ M) R! z4 _" U: t/ f注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。* L3 j/ |1 p% b! A: h
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等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌
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　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！
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看看变红的冰糖，呵呵 0 w6 G( p% F$ v+ {! Q# i. {) `" w
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1 c+ w6 P$ ^/ h* L# {- g炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。! x9 {8 y3 u/ X4 D+ L: v: e1 u1 C
给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
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9 W  o  K8 j% e6 d0 k, _8 C; K 我变、我变、我变变变！ ; A' j/ p9 O8 k7 @5 C$ t
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看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈
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炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟+ A4 L) l, N. ^3 Z

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10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了
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" x. g9 d+ f$ n" B' u3 r　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦5 I7 y) y/ {( q' i" Q7 p2 F/ F2 I

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: q0 T7 H! e! V% r这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈
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. A# [, C) T; T& T; o好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！