朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢2 y4 l; b0 y$ q( H

: P5 M0 o1 Z6 n  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。+ i+ u9 W, S3 O6 x- G
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
  n% H! I# g! q$ c- [% m& O$ g; v盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一) T  z% {; a8 k" \# ]7 o) p; k9 `
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是* |& E, t1 e( w
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
9 i; O7 R- P* z* R; x2 l7 v1 H8 [# j
　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
: D# @& j6 `- h* _3 p: G: M
% E: v( n5 ~% z4 v         
4 U* ~0 i( W, S
- D. v8 ?, B3 b' f3 Z) p; ~                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
) v. L( U8 B) y' R4 @: R0 d3 A# k+ [( O) P; F: t0 ^
          2 T+ ~1 \6 y; C! e. d/ g

1 x  S8 w2 J+ l+ H4 w　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
9 z) A  j6 P: _. ]. M! ?3 f$ w6 b1 `1 j  W' d
         
4 u7 f' v+ _) J! W  k$ I
- R5 `4 t8 {2 X. E+ M% d                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。; G* v: i/ t( ?
8 d# B* J1 L7 e7 q4 ~" O& S: @4 F" Z

  \% ^5 a$ d$ a　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份4 c* G3 y/ r: Z
! T' x6 Y) \* a" Y
          - P# R: f7 |% W; l0 D9 C! _! |) d
3 k; ^5 q* m' d, l# a, F
      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀+ b! W7 M2 n$ y9 J% Z

2 U: D# C: r: K/ M& D: B9 b          # a( ~6 k4 A2 }0 ]) X8 c
$ O) A2 v! b+ K5 R1 V7 W! T/ d* i
          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好% r$ H3 a5 P+ E

% y1 F- u" U8 k) W) A          ( a$ w  ?7 y( Q
/ S2 y; n& s" }  H/ X" r
                           好了，大功告成。
' A% x* h8 k8 l8 D
; P7 p) ~7 S) u         
- {6 L4 b7 |  B3 W/ N2 O) X
; e! r* U2 ?  W  C0 \( k　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
: H+ I7 ?2 T! R$ ~2 b( s' l《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
' p" ~" V7 u# D% [8 N$ f                          的酸菜传入了韩国。' J4 Q) E$ A. Y6 C8 z

6 C/ M6 g$ K0 F: N$ s8 k         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
2 T$ F& a" V$ @7 G  j/ N0 Q' c& A  `
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名3 e2 M2 S8 H+ o1 Y
也聽很多人說蠻簡單的9 u0 y8 \- `4 X/ T1 o  J6 J
但一直不會
1 _: ?# O5 F8 C5 A& W: S% }這次看到大大的文章後終於會了' e1 _0 l4 V/ Y: Y% W( a3 ?- Z! m
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看