1、卤猪蹄
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8 _1 g `+ x9 t! _4 G' t! W 美食原料：
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% g4 i3 d( r8 o" E; Y$ U; m, X5 a x 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
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美食做法：
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1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
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3 e9 y, X [+ P 2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
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: |8 Z+ R' Y# A8 G# |# g) s 備註：
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海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。
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2、蔥燉猪蹄
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美食原料：
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蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
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美食做法：
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將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
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3 Z# g6 X- ~% ]2 k) Z 美食功效：
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補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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. U+ K% C9 B5 c. j+ P) |3、紅燒豬蹄
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美食原料：
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! i, M, f5 b6 y! _, N. t0 m 主料：豬蹄750克。
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調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
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美食做法：
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! I7 r0 Z, t1 v/ j: D, n 1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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+ e- o N- K) p% J& J5 [ 3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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( o H! W9 o6 V# ^) _! N$ { ^& c0 }4、猪蹄瓜菇湯
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美食原料：
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* {* ?; s" T, U- m) x* ^$ _ 豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
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美食做法：
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1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
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) B% @; n( o& B0 c# I7 l 2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
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0 U; o0 L; b2 K 3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
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