10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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原料：
6 h! w) v' H3 j6 O; ?  j2 l草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
: l9 N: o  ^" u. f调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
% r7 ?6 q5 \/ _& I  f7 l/ j1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
/ K# w; z; A9 l4 ]烫底做法：! Z- C. m. J5 b. I
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
" ]( `, o, t2 C( n% j. W6 t/ i3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；  Q! [2 E9 }9 u. }. B% Z: j
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；! z7 B. j' C. w
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
0 m( k2 t6 L3 Z: r6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。, X) \! `8 v7 M
双椒山珍鱼做法：
% T6 `+ H' q& K( {1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
) ]/ R# k% J; y/ t2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；) f: @2 O& t9 h* C0 @# R1 w
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。8 \& p  c" ^( z; q% G; d
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
) ]4 P/ Q" @8 A- d: g$ \& W不嗜辣的可以少放泡椒。
+ I( @+ t- t1 ~: `' R" m总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上