秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]
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8 K3 T! t/ S2 t" m无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！# ^; p5 H0 p+ K2 D! j- V" v; g  g

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" p: i9 |  L0 }# y5 T: q0 |材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
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2 G! u# ^" @( m　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 ; [$ v( i" j$ g

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　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 0 n- M- C4 ]" ^( Z6 [" I% E- k

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5 l2 t% i( z8 z, n* [8 K; v　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 % N" D5 `* Z5 h% x- G

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7 K1 Y# w) D8 q9 P　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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2 i; ~; e  O: O易保温，味道更香浓 " X' H* M, k3 W9 X
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