兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）2 p4 D3 q# p7 L  A2 m
　　
  t8 s5 Y/ n- B5 h1 W　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒0 d% x% S* j& G
　　  a9 P) Y! F- h, ?0 a$ E
　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
  o1 Q; \) b6 a3 Q% N2 k　　8 ?& D  e  P4 a$ t' k& M7 O. ~  ~
　　 豆瓣酱
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3 U2 N0 K8 E8 r$ X2 G# @6 U2 K6 {    油八成热，兔下锅划散起锅待用! `8 l2 A- V% t. f) L% k
　　
, i1 B  w4 O" w  |. L5 i     下豆瓣酱
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    下佐料炒香（小火）4 [. K! D* ~( s4 r( c
　  
1 b6 n# b, v0 b! @    加水! L6 U+ l2 G( K: S) d
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    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）8 M: F, N; @2 k2 s+ v' j
　　
# I# R6 G( g( a8 b' l    水开后加入兔9 }4 f) R% Y- p4 ~# Y+ m
　　5 K& D: Z* k  J9 ^4 j
    再开后撇去泡沫' V. ^5 @2 ?% T' O, D
　　
0 i% N( @3 u0 g7 _$ D+ g    加双椒$ h0 w/ h9 U. s) d7 I1 r
　　
5 M3 V: Z, L" a* g0 S　   三分钟加入嫩姜丝7 b, k, A& |$ _
　　
3 p% {7 n9 n* @% m2 f! h* n# {8 Q8 o    翻炒加味精% O4 T4 R2 y- ~- D8 b. i
　　
# P; Q7 N0 K, C    起锅
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- C9 B* [8 m# q    撒香菜完成7 e  H, r2 m; \/ \$ F' d
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. s5 [, l* y) h! _% A5 J[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜
, p& C% t0 ?4 f. q2 J有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊
' \& a) x. G  q+ U# h, k4 \0 u
不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全