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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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! `: U1 g* |+ k/ u6 C法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！) U" ?. s/ m" |, }+ L* E
1 e. x# t* R- Y, ~$ X" g我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。
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* T" u P( A3 W, P5 }+ q主要原料：
3 t u5 x3 e4 _3 W0 D% |) U薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。# p0 b( Q, W# I/ ?8 y
生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。
9 e- V2 `. k6 {' P1 h8 I; O肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。
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$ |( J. q9 o$ H" k/ r; n' m肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。# n( I" f2 x* B7 R* Q
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薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿 
6 V7 Z$ ~4 v! u/ B# F6 G我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。* C5 L+ L! ^ o. d* B" H
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( }3 J2 R, G/ `$ i3 h8 M2 C取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。( r& j9 d$ e: W9 b# q
趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。
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. d+ k' Z% q) d" A别烫着嘴喽！
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因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。5 N, A% a# X" t
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 ( p! ?) s$ y1 U1 N( Y5 H0 l
7 u, w2 q5 Z1 r0 N) f: \7 g1 }如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。
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; u( d2 G7 Z: [( J3 l6 M这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果
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