熘腰花

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 11:54 只看该作者

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熘腰花

*********熘腰花********** 4 @6 V( s, P1 S+ R$ u' J
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- Q. v3 I, W, U! w+ t/ M

9 C! K. F- b: ]5 r8 a# S8 P3 s2 E

: U" _& t" D  a9 W: g1 e

1：猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分/ G  x8 P. `' S3 S; h6 }8 x" r7 g
/ u( }1 B2 I* S+ C9 o# g
2：斜横刀切，底部不要切断
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3、4：然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字) [% m% o; d& b6 z, Q* u/ ?% U
3 Q4 h# R% N. E$ H% b2 s
5：切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花
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6：将且好的腰花放入碗中

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0 P- W2 j. y# g1 p$ Q/ z- Q' i( _
1：切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时 ; O: P* M9 y4 U( G
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2：辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片 2 B3 N! n8 P) _/ `( O" p
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3：锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油 3 s0 }- N& x4 y9 E3 @2 K
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且好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油

4：锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味
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倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱
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同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅
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