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1楼
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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
+ o D0 K$ T% W" Q# Z. ^: L$ U2 Z; s
. ^ ~0 V3 B9 P; X9 H
( R& t* B/ A+ \% ]& m5 ^原料:5 [; B5 W5 d; m. m
+ k9 N# I% A# _3 N* P1 c250克 奶油奶酪" B% P1 w, M, f
7 h/ _+ r1 i! v1 N, T1/2杯 白糖1 p, l" G7 Z1 \* b. E
/ v0 _5 T, V7 g% N) x0 `1/4小勺 香草精华(可省略)
, ^$ O/ Z6 k$ _$ t1 J$ ~6 L& G. }. A& e' U( J9 u0 s$ i
1只鸡蛋
$ G ]& D+ u8 [4 u B) u; F8 v
1小勺 肉桂粉2 }6 k$ d6 b& d H5 X& \* x
- W4 x$ c$ Y; X& f8 r切片面包若干
2 x5 T2 ~. p; f! U) `5 r& C1 f' g
) C* a' e% Z% j6 w% m# j
' H! V: r) v* ~% a$ }, y3 I1 R( s $ c- v8 ~# `9 Y7 x' V9 y6 [. B
9 Q' D: F* [( l/ G
鸡蛋分出蛋清2 z I, U( E/ S7 ]0 G( I
$ E9 O# M6 l% ^0 R: G( n& Q2 u用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌9 z, b) R0 u* S! ~
" ~% o4 m0 h( i, C面包片切去边边. q0 L s. t) [7 D$ K% o+ u
, q3 \% c$ v5 v/ X7 K& u% d8 x1 j K! c4 M

# L7 d0 w {, s, j
$ r1 O4 c$ l7 c+ ?; s3 I# s6 o. M2 g面包片用橄面杖压成薄片
; [; r1 H- @( I" y( M5 a# m- n0 o' u4 v: O2 f
涂上奶酪: g+ [* p' [& V+ S& L
% ?7 T. W1 Z5 e& m
卷起
3 u) q) J4 k. E/ D( A, ]
+ b2 E( n( z+ w5 U0 A9 h) R- x a' V9 I) ^' P5 s! i+ A

( }& o: s J3 o/ f" V# U( E0 s' P2 \
' T1 s4 z- C) k m$ Q我用了16片面包
) z5 T4 M/ f5 x6 M7 T; e6 ^2 w4 U
1 w2 J" X2 h0 j9 }1 t. k( {: m如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个
) ~, h f7 v( s: o
* D1 u+ a6 t2 {* d
6 E0 g2 E6 i3 [1 c+ a; |, [! R: H
5 ^" c' b+ x$ O每个卷卷切成三等份. _* }0 I* Z, z5 U* N8 X! @) V
. ]1 t# p, [. @/ x4 C2 a
余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀5 U. E+ A1 k( X6 A' }
( \+ x' j! ?$ |# d( s2 `: K; S鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上 5 r S4 M4 |' n! i9 V
! h! Z4 [ U- K$ V( H" l
然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚
3 G+ t# p& @, o& e) ~6 i, S
( Z# ]! G8 n9 C( `/ }. n0 N/ i3 Q- n- L

* G O! Y1 s6 X7 ]8 a: d; o
: w) Q. p, F1 w) N) |4 u3 e6 T2 T刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里
- | F: K8 \7 G' Z+ V+ T; t8 a- w8 l- L( M' L7 l' d ^
烤箱预热200摄氏度
0 t+ P) ~% P1 i' j
0 n% D* Y+ k9 Y& R& I: c
) B) c( K1 p! V4 k5 v
" v3 g( P0 ], V% y, G/ }, w4 y. z5 u
( h+ e: X3 m% U' G+ t/ z1 r) q. g入烤箱烤12-15分钟
0 L' C$ \" p/ F+ A3 Y+ w, q! x1 c4 \0 D& ~% h' M/ A

% [; R, J5 U" i+ e
. {/ ?6 C6 g; J2 Z4 }表面微微有点焦就可以了) K" a7 A7 Z9 x7 J2 P4 b. F0 b! M
# [+ h7 a H" ?6 F" C & n: Y: j8 C! T% T" V9 l/ n W
6 `) D, ]1 s* ?成品
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+ N- F! s; g! |3 S* Z* e! M
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