本菇肉丸汤(图解)
: S2 e2 |& }* r) D+ T
' N  b2 H! S+ X+ ]' f  k" }　　 - b1 r/ f; @  R  R

: T% _# D) q  K$ W2 U材料：猪绞肉200克，本菇200克3 C: R# e" j0 i

) O# n0 b0 b: E1 L
0 k" i) u0 D7 q5 d/ a　　
9 J8 L, H$ _/ P+ [. U% n# U4 I) \! P6 Q  p4 d
配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣  k8 O8 i2 A$ R- [9 i1 M# D: ^
, y7 V2 p4 W) _( A
　　" B% c# D4 A+ B/ N

" B4 M; G5 w, B
; ~# J7 j( V7 ]# g5 ~/ n' l$ P9 P- T
　　: d% B# d6 s5 Z4 ~3 d% W' v. @( J/ T
7 r% x- ?1 B% ]
, ]+ p4 Z) y: B# m- d

- l7 i# F* q# M3 L6 ~& G3 v6 ~( e& ~$ j6 h" t6 ]" F* v' r: E" E

, B) U0 G& ~, h( `& N9 a" t+ N8 j　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
+ ?3 D9 @# f: Y& i* c# W+ ?* Q! m5 o8 k0 c" @
8 u$ N* T; X1 p, M3 c
6 x$ {1 X* I2 b* B+ u. j

! a7 |9 F& \  O; T. m% t2 x6 u5 ^3 U4 w& }& N) v! X
　　
, [& @, x+ M: _. W1 h  Y
  ]( V0 z# |7 f! L& n+ u/ {1 T- [: q汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……  c# U' S4 }9 \+ _1 K0 H
8 i  Q2 |6 [  b8 s0 v/ A/ y
　　4 e7 |0 h% y3 G7 m, u
7 X2 S4 a# p$ ?. g5 Z% r
% `( f0 Z: T; B" K% ^+ x/ x

* u) `( e8 G, Q0 c; T　　* {( O% z. `. |1 Y% r9 W
' W8 U8 @4 W. g; v8 E0 o; C( w3 X
下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。6 Z0 f# v- q# Z) `: _
: }/ a4 f' r, f+ M8 }7 C* `
　　: m! J4 \0 m7 Y4 Z9 F7 E# L

! C( T( W5 o) N; e1 A; r6 a6 I用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
+ d0 R9 r3 ^7 F+ N0 k% ~( `, v2 n* S* \3 E3 F- \
　　( c3 S1 ~* h3 W1 f6 L$ i" ]

8 ^; d+ W5 K; G( v+ f, ]
3 K0 _: J, X; ]) }4 K9 S6 V
/ e. K9 w  L6 H8 b1 T　　
2 m3 w+ t' x: n7 F# E6 `) t% R8 |4 ^+ R1 Q1 p
放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……2 }( C' O- P/ W4 U  F$ ~; ?
, J6 y- Y  u, W2 P
　　, ~) z. i; F+ J/ K/ \6 k5 l
2 p2 u: r7 b& R! q% n# O
9 z) K$ U4 m" v

% X) c: _8 r: B* b! D9 W, a　　' H6 A4 i% J* \
% ]) V/ R+ A: m! m
肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
! O' w, e* P1 l, t0 i0 p3 v, K% Q

; q: S' g8 b$ i' D! p2 e　　  j( ~$ R' Y, V$ q, n; F
* k) X3 O  u2 ~" ^" u) \

跟小白菜串丸子做法差不多哦