鱼香鸡茄煲

7 [1 T8 R, M0 I0 G' h7 c4 M7 x. s用料:
5 t0 g4 Z; |* r, z# B$ x* h4 c# F1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。: V9 [7 [% q- S8 @: u
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。- _; ?. K( g% z+ f& y3 k$ N8 J
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
5 m7 G$ I9 x2 F: k4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
/ X% P7 t& k+ Y8 h% Q  ]5：鸡精1/4茶匙。* }) W9 ^& a" y$ F( i

! o, K* b2 A& N4 b; y5 c做法：! Y0 ^  m- |* L& e. D  p& Q
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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6 \! a* S( \6 `/ _: B非常下饭，超好吃。: U( d5 O8 W+ o/ Z  M  X5 N

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- s* q5 \- F7 R$ ^" W[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊