南瓜是个好东西，如今在家做食物，第一个考虑的就是健康卫生了。- x0 ^$ Y1 D$ L% S1 v# T% P

+ V3 W0 D9 C6 K3 }$ l  x: j近来菜场里又能频繁的见到那种老发头大大长长的南瓜了，买了一截回来，买的时候就寻思着用来做7 k% x. c! v5 K

6 B3 F# X+ T7 h' M' ]; j' F, j面包。
5 m6 X) A6 x% Q$ ^0 w8 u: s7 j
4 j4 R. i* Q3 E* M0 U今早起来直接微波炉里蒸熟。
- F/ R0 M! d5 D9 t: n; j5 G% C+ H, K2 K$ b/ u, ]
  c. l: B4 c9 T: c9 S2 s! ]' C  t4 E

" |1 w' Z1 Q0 o: V, c) \趁热将南瓜去皮捣成泥，待凉的时候，面包机里加入原料，方子来自孟老师。
" k, H' N- l3 P6 R/ f
& T* X. b2 f) e高粉200克，低粉60克，糖35克，盐1克，酵母4克，全蛋35克，水35克，鲜奶35克。
, T7 C, q1 m$ f5 ~! U6 }8 b
+ u4 l2 J9 j  U- _  e( v
( r9 Q6 e) D0 ~: K
$ J, |& U1 G) E0 M搅拌成团后，加入放凉的南瓜泥65克。: Z0 u* H+ a0 O
& ]1 p% O; p" W7 _& |1 I
( c, t$ v' F; V/ K* m

" @# p: v8 z. e" z- g. B0 c0 |: h后油法，无盐奶油20克。将面团搅成可拉出稍透明薄膜的面团。: M+ p% C, _3 j; V+ Y" @
5 U; s* @6 l- w9 p" \

3 o8 a$ g. F5 D9 Z  \/ R' v- Q$ d
) X1 S+ o9 P+ L) V3 s趁面团进行基础发酵的时候，用少许的山茶油和炼乳将南瓜炒成适合做馅的干度。" P7 e: a5 N& c' j
- S+ \8 V7 V; u' d; U

; H3 w( S7 _. f) M: l# U- B9 h% g( a" X
炒好后趁热拌入切小的葡萄干，南瓜内馅算是做好了。5 y, o' Q6 _2 V5 Y
) s" l* t, R! M" I% Z/ F

/ y7 x+ n6 O# o, ]; b7 L( N: Q2 ]7 |8 u1 q/ _! P
出门买菜回来，面团已经发的老高了，把保鲜膜都给顶着了。
. [; @9 Q" g  O) \9 ?/ z7 r& h# ]5 y# G+ }

& K7 W" j/ |9 P6 z# y3 ~$ u: B" x5 ~
分成8等分，滚圆，松弛10分钟。
/ H. m% D* f) p) q1 H! P2 }3 H$ e) |. M- Q1 p: h
) S, l. L8 s, G+ V' @8 v

3 H( V3 l% Y5 J; V$ G6 H$ i每个包入25克的内馅。$ z, v- p4 ~7 C
1 B, C" K# {. V5 |! y
1 W* X6 N8 a' p9 }6 h
: B6 d' m, K6 R- O8 E
& ?7 _# |; c) H) ~6 x+ J

8 `. [/ W* R1 `再松弛15分钟后，用手掌轻轻将面团压扁。
5 _7 A3 _5 p- O* f
5 Z: X5 [7 |$ Q& r其中6个我是直接用剪刀剪了8个1.5公分的口。另做了一个花环的，一个圆的。
/ g" H2 `! X7 G5 I" y! V
2 P( R4 S! @/ {  u7 H* |4 }, d! D- {! _% h3 [' V

1 N: {% r  [- t) K1 C最后发酵20分钟，涂蛋液，撒上南瓜子仁和白芝麻，准备进烤箱咯。
3 d0 R0 Z/ }( Y9 Q$ ?/ N  C+ A% _: g! }/ v

$ v" ^8 w  H/ ~. {" S$ @+ P% C1 e' h) f, b: P+ f) D1 U! q
185度15分钟后，金灿灿的面包就烤好了。  l* S8 [, D: K8 b$ h) \- Y0 h3 ?

9 M) j8 u) l+ Y+ M  |$ l# _* s6 m% S! A, J2 ^$ c( p% d" c
7 o6 }& [# b0 _

( U' J/ G% ~: Z" V: o: w) @0 R, ]& o' @9 d5 I

南瓜面包
+ M9 ?8 N* s5 z$ m# \" \跟南瓜饼不知道味道有没有差5 o0 \7 [) G& L) ], K
没吃过这类的

不错不错,都挺令人有食欲的,就是价格不知能不能接受

看着真的不错，我们家也有烤箱，可以按照楼主的做法实验一次

看起来很不错，就是稍有点麻烦，有没有简单点的做法？不要求这么好看，好吃就行。

做出来的外形、颜色都很像南瓜，可惜没有烤箱不能试着自己做了。

制作精细，卖相也好，看起来真的不错啊，早餐吃它最好了。

烤出来的效果确实非常棒，我平时都是用炸的，但炸出来的效果总是不容楼主的好看……

南瓜饼甚是好看，可以放到平面杂志上出版了，楼主的美食不错嘛。

好麻烦啊 像我这样笨的人一辈子也学不会这个了 看着真有食欲啊