烤鸭和羊肉串

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2006-12-15 11:26 只看该作者

本贴共获得感谢 X 5

烤鸭和羊肉串

# q. `6 j6 n- O' X$ o. F+ p
首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香，擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。
不开玩笑了，要不然就不忍心做了。
第二天，就把腌好的鸭子挂在什么地方，晾干它的皮。到了下午4点钟左右，给鸭皮上刷上一层麦芽糖（蜂蜜也很好），烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间，把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸，放在烤盘里（就是盘子上还有一层架子的那种），烤1个半小时-2个小时。开始一个小时，我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时，就拿开铝箔纸烤，中间给鸭子翻身一两次。8 T7 ?0 O9 V( r9 c
顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面，用不锈钢碗盛了些水，这样烤出来的东西不干。
+ K% v+ v4 L1 F4 p- [0 n

, ^! i1 n# z4 F* P: K$ c5 w
; K- T3 x/ [; x! `% O

嗒嗒--嗒嗒----------！春饼出场！ # t& S" Y2 z! W J( k

2 h. _; ?* q3 e4 b
+ Q# | C& ~# g$ G! M
然后是羊肉串
羊肉切片儿，放盐啦，鸡精啦，料酒啦，五香粉啦放冰箱腌一晚上，第二天串起来，撒上孜然和辣椒面，刷上油。烤！180摄氏度烤半个小时。
家里个别小朋友不吃辣的，分开两次烤。2 v5 \& x# d, g7 k% O