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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两; \, [; y1 v5 S ]) x4 J2 \
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精4 `! K' X( |4 \$ h. j: z: u* D: L
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
& Q) Q3 @" v5 A8 h2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽+ ~' M) \! J8 K- d" t) r7 Y
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味
3 i/ n# j( u& w; @* h4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
, E- A$ a7 m+ B: C6 W# b; E* _5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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