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猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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! c$ E9 p7 V# \( v% K  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
5 b! N, {7 B, x  \9 F  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，7 [0 X: U7 B9 P+ M
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
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. k! O5 X+ m2 R2 {  准备过程：+ m* w! @0 O- x7 ~: p5 z, n, A1 ?
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。- i5 J! }) w* b) f  w
   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。
' a8 C# p; |! O- `   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
( i* z& ^/ h/ @- Y   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。
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+ t2 Z- P% g' Q炒的过程：5 Z- e8 j7 A% p7 n8 q
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。' @  ?5 S, p9 w
  2，青椒，胡萝卜分别切成片。( Z( j1 F( H5 P% e, N1 c
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
/ F! i) @4 W4 P  `( k) T# B' l  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。% S) {+ P1 U8 f. {' d: y
  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。/ O% o3 F- J8 F! [
  6，之后加入胡萝卜翻炒。. v! [7 n6 k  R6 C
  7，然后加入青椒继续翻炒。" r( c0 M2 ?* e  V# l/ \
  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。6 l/ x  o' r. N8 j
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。( ]! {9 J' ~6 l' D8 m. _
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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。! k5 I( \* I& M$ [! `
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……