8 l" p# p% H, B5 y' c5 ~# _6 _0 h2 a

2 w& b2 M2 h% F$ @  b1 T1 L8 V
' |0 C3 g" y9 m( p" g0 n6 s1 R原材料： 我做的是两斤肉的量，一般家里人都是几十斤几十斤的做，我为初次尝试所以才做了两斤的量；
- {: l' g0 T1 x8 x1 \; ^　　        五花肉两斤（正常要用前夹肉,可是碍于家人不吃肥肉，所以我用了后腿肉和做红烧肉的五花肉，实际上香肠里的肥肉在腌好了之后，蒸熟就会变成透明的，非常好吃，如果能吃肥肉的一定要用前夹肉。我用后腿肉做香肠在蒸熟之后肉质比较硬，比较适合我的口味）  Y$ V( i) Z4 t) Q7 p
　　  肠衣2米，辣椒粉20克；花椒粉5克；糖30克；盐30克；白酒+料酒20克0 O% E  v# v; ^
         口味：麻辣
1 S  E3 U0 A0 g3 N1 ]2 B# m$ F
4 D' h# C, W* o) }2 H& G
0 L# c/ b: H* _2 {9 k将肉切成肉片，混合上所有的调料搅拌均匀，腌制20分钟；4 A- |1 A9 w; O& d) w! ^5 d" ^
切肉片期间将肠衣用清水浸泡，腌制肉片的时候处理肠衣；  b' m& @2 `6 x3 k2 \
: i5 X7 M' T5 U2 Y

) A" Y; j; o# R% k7 G! ?3 M' Z' h( a# \' M
腌制肉片的时候，将肠衣过一遍水，这样更容易向肠衣里面灌肉；
% n  b* I, i( N/ |2 E8 `$ Z8 ^6 V0 u: z+ M6 Q3 h3 }6 B
+ Z  b3 p" V! s1 c
. y  @: o) {& O- c' M$ ]5 c
将饮料瓶子只留像漏斗一样的那部分，将洗干净的肠衣一端套在饮料瓶口，准备要灌香肠啦
, q# W& w; ?. h$ \" S9 q. V5 z8 ?5 ]3 ^/ O) p8 Q
* \7 J, Z# O8 }& {/ g
将腌制好的肉灌到肠衣中，灌到自己喜好的长度用绳子挤上即可啦.简单吧.
" Y( J2 ]$ i; \6 H7 c# R$ c6 Z+ t' W) p
: W4 z$ @0 }; S  P- a( t. ^7 w

( M1 Y9 y# ~1 L  z) G6 U! w6 s不到20分钟，我的两斤肉就全部变成香肠啦，最后再用针在每段香肠上扎几个眼；
5 x- \- ~# M+ k+ L7 O# }3 ~
' X; O; l  D3 M, T
3 j' |6 V6 I" {( |0 f: j
, {# D4 ?. H% v$ n将灌好的香肠挂在通风处，等香肠干透既可食用啦.下面就是我全部两斤肉所腌制的香肠啦。
, Z5 M  A0 w" R9 d
, I1 T4 I) f5 o* ~
3 [5 O" |; p& ]
2 T* x8 F6 C: [; S9 q# k4 O8 ?元旦的时候拿出我们自己腌制的香肠（左边）和朋友送我们的山东香肠（右边），我们蒸熟香肠后开始大吃啦，味道真的不错哦，尤其是肥肉部分晶莹剔透，一口咬下去还有丝丝的汤汁渗出.美味哦. 朋友送我们的山东香肠白酒为特别浓郁，还有就是甜味占了大半；而我们的香肠辣味和麻味占了上风，口味偏重。各有各的香味，中国的美食真是博大精深
  l$ I# P2 I! P5 B# U5 H, w6 x
4 R+ i" d# d& I1 n! y
  y1 K. h8 {7 x* L# Y# e
- m9 m! Y! i) K2 J8 b7 \下面是我的麻辣香肠蒸熟后的样子) i8 L$ h1 h. h; l6 T
: e2 ^5 q$ g8 f9 o1 e1 C

8 }$ \- r0 S! `4 K4 @# c( g
; r& y( p% E- ~
! Q) q8 Z8 d6 p4 S4 c2 q) H1 V
+ C& j5 U+ ?1 ?& d6 d- j6 b: R

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

四川遂宁那边就好像特别喜欢做这些，不过挺好吃的，就是太辣了，受不了

那个香肠外面的那层肠衣是什么玩意啊 好像是动物内脏里面包肠子的那层结膜啊 这样不会破掉吗 技术高超啊

感谢感谢,一定要试试,就是不知肠衣在那里能买到?到食品批发市场去看看

原来自己也能够去做香肠啊。不过我看上去还是蛮难的，只能去超市买来吃咯。

原来这样做的，超喜欢吃啊，哇卡卡卡卡卡卡拉拉

和山东做香肠的做法基本一样啊，没什么特别的，不过山东的香肠味道确实是很好吃啊！

太有才了，原来香肠是这样是灌的呀，太方便了原来以为很难做呀。