脆皮盐焗鸡* L' [; u2 V0 |( _! K

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原料  $ n5 e  }' Q; _4 m
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新鲜宰杀的土鸡，  事先风干水份或用干净的布块吸干水分 6 r; d( A6 x6 ~
这一步非常重要哦
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" i5 s  q" T7 ~' \6 t% y粗盐若干，以能盖住鸡为准（ 一定要粗盐，不能用精细盐  ） 6 y+ i4 m+ _$ u( B( n! U

& z& Z8 i' ~$ q/ [6 ?　　大家看到我家的盐是黄黄的，是因为这是前几天用过的盐来的哦，刚买回来时是米白色的啦，那盐可反复的用上好几次的，一点也不浪费- `. [, g# r% Y

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第一步：炒盐  / g, X/ y0 X: @
　 烧热炒锅，把盐倒入，不停地翻炒，直到盐都烫手了( B5 f& f: \8 b. Q$ t

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9 l# O3 O& U3 E. X第二步：开小火焗鸡  
/ P# j6 k+ H: g% Z$ x! z- U把炒热的粗盐铺一层在煲底
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6 q5 q( S: u( I  y1 P1 H放入鸡，把炒热的粗盐均匀的盖在鸡面上，直到整个鸡都盖住了( S0 ^  y# W9 `' b5 y0 D& E

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盖上煲盖，开小火慢慢的让鸡在里面焗上一段时间，这个时间大概要半个小时左右吧
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第三步：除盐上碟    4 b+ a3 }' d# Y9 u: [. x" r  `- a% {
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大概半小时后把鸡拿出来，小心地去掉鸡上面的盐粒
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上碟啦~诱人啦" S- \+ j7 m9 y& P, [  f
　　
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不用东西包住只鸡.用那么多盐.鸡会不会太咸阿