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[热菜] 香炒河蟹[10P]

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香炒河蟹[10P]

今年螃蟹好像是小年啊!" I" b% n* M  Q. u* `8 f9 g+ G9 q
往年我最喜欢的小螃蟹
8 a. y2 u5 P/ t* L今年很少见7 k7 }" D, c5 X2 v7 V
总算今年买到一回
8 K, A' m3 F$ j9 t肯定是本地东山小螃蟹/ q% t/ P+ N) w1 T- [8 J
卖的老奶奶我都认识了
- X% D2 `  G; r. P. a' t3 s0 c. ?: p是今年螃蟹少- ]& _( _7 p) a. f1 M
买不到啊!8 x. t8 P4 Y6 {0 b( b5 m
12米一斤,去年只要8到10米的!* y! d. {6 {5 V4 S
这些总共13米!8 F7 ^2 \0 C# \7 Q, J$ @/ c
3 [6 M3 N* F/ j- }& |
用小螃蟹烧
5 b2 j3 ?/ o+ r- C$ x" m% y7 ~6 o
4 K; J% m9 {+ I% W* w, e一是入味
: F' y# I+ i. V% C' o  T
+ @. G* F$ z6 v" K& m' Q; L二是壳薄
( Y' G6 v) t" C9 d! X% \# ?& K- Y6 }0 s( \0 V7 e
三是价廉% l/ N8 q' Y# ^* W; @0 E1 @
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美味不打折哦!
, @) G5 i% d- g. ^关键:全程不要加水哦!3 Y+ D7 \6 H  U  ]4 T$ {1 L
   若干锅了,就加一点油,一般全部炒熟最少当中还要加一次油的!- S; _* [9 W- N! y
先是把小螃蟹都洗干净
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: `5 E3 r8 g* l4 G一切二
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$ T  e% n0 k; I1 ~' W黄还不少呢!( U- F) H/ d8 B! P

6 }( y* [& D* i准备配料
# f4 C6 d, {- j6 V9 c/ \3 C5 H5 y/ r3 M$ e% I
品种不少哦!" ?/ Y1 n9 g8 C% y% X, x$ `
花椒粒,大蒜头,姜丝,大葱,干红辣椒  s+ ^& t& c+ Q' S- L6 _5 E

, ]: _' x- x) A( W% s3 c还有辣椒油哦!
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步骤:
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1.锅内加油烧热,放入配料,煸炒到有香味!
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2.待配料煸炒到有香味时,把主料螃蟹放到锅内一同煸炒!
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3 l+ r5 w, [3 A3 K( t4 j  Y加点盐哦!不要太多,最后再调味好了!: S* Q. n5 S# q$ @
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若干锅了就中途加点色拉油,最好不要加水或太多水哦,否则味道就不浓郁了!. Q* d% R5 X' j$ r
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多年时间证明过的!
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3.待水分基本煸干时,加入辣椒油,颜色会更明亮,卖相就更好了!
( L$ ?* C6 J  ?1 O  C   稍微再翻炒片刻即好!
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-5-14 18:55

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海蟹我有点吃怕了,不知道河蟹怎么样。。。

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非常喜欢吃螃蟹,平时也只有在外边吃上一些.虽然会上不少菜了,但对炒螃蟹,任然没什么头绪.! ^$ C; Y* F, v! s3 O
个人不太喜欢没熟的螃蟹(不想碰).只能纯观摩一下了.

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看起来不错啊,回头按照楼主的步骤俺也试一试

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螃蟹本身就吃起来麻烦,所以我一般还是喜欢吃个头大的螃蟹,不过楼主这种做法看上去很香,跟香辣蟹估计差不远,回头试试

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楼主心灵手巧啊!!要我做螃蟹估计做出来自己都饿晕了。我做菜太慢

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真的不错,是不是有点香辣蟹的味道,很喜欢吃

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这才是真正的美味佳肴,想炒河蟹,大螃蟹肉吵着吃最好。

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好东西啊,看着就有食欲,不过蟹子难买啊,只能看看了!!

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螃蟹是我的最爱,海鲜我只爱吃螃蟹和虾爬子,其它都不喜欢,这么炒还没试过。个人感觉虾爬子这么弄也应该很好吃的。

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