[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
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1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；# k/ K3 C; A! {2 E5 Z% k. B. X
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
' W8 `; l2 ?- s3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
8 }( ^5 n$ V$ [) n" e; p  K* W4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。
& Y( }! c, o/ I小知识：
# t, }+ |& z2 IBombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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　材料( f, `( J6 t* M
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　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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' y8 K. L! s. H" y* h7 l$ o& z　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）6 ]4 \3 x5 d- N6 {& F2 r% T

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　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
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　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……
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8 S/ }! `/ V. z- U# O' M　　挖个球……
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