黑木耳炒腐竹[10P]
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主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
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' J6 Q8 z" B# i8 x3 Z4 o- {4 X配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。$ h: h5 V( n( Q/ z. i
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做法：/ h0 n+ a! [) W$ q6 l* Y
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1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；% V- j3 [6 d1 p0 l3 h  K8 z
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2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
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) ]" R6 @$ o( C- v" Q3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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' [0 {; m- T5 `- N; }* d# u1 R5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。/ o& c8 k) ~$ [2 y6 J( [( O

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谢谢楼主的私房菜式啦，正好试试，家里有素食者

黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的
/ Y6 X( v! {, A: b2 D+ \5 i楼主这样做应该味道不错
6 w6 Z: V3 w/ j不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么

回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦9 d+ r$ ]8 `# a6 f$ z( t* F) L
。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。

我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~

素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。

木耳腐竹，很家常的一道菜，美味又廉价，学习了。

这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！

哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。

是好菜,既营养,吃了又不增肥,得多吃,多吃