草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。 - U% W) B; ^$ R% T- M
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
  q* q7 u, U( A" B# Q; v' v2）豆子在冷水锅中煮烂。 / `1 Q' y  K$ R3 U, x( E: }) {
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
: s+ w; a$ v  T$ D4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 1 N2 ?3 t' x0 T4 E2 m
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 - Y: w3 ^8 s& l* b  C6 X7 N$ P/ r
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
1 a" [2 R$ M! Z2 J! o7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
+ ~: `! W: M# {- u) \9 A8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
4 o& `% z& f, f0 ?# e3 A4 Z( M9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
3 v$ D/ j' P4 p, N( _自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
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. P2 Y$ T2 M2 {! g9 G糯米糍做法：
. |4 r8 Q$ I3 U; x1）草莓几个洗净，控干水分。 7 Q" p7 b: s. K, ~  w. A% f! t
2）草莓用豆沙包裹严实。
! P9 l( \: c; E0 n3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 / s9 ?* V: X/ }5 K) m+ I& C4 M: X
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
' @  W  ~2 n) L- l4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 1 s- D; a1 e+ x
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。 ) M, p+ F" n: u
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。5 l' |. ?  ^" U5 }6 n. F5 d

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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。