鱼香肉丝

鱼香肉丝
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准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝' k8 e! F, }; _  @% a- Z- E
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2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆
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3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱
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& T5 `& z- s9 j7 H) W4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）! V. z  t  f5 Z) Z  k

( T; F9 G% Q5 R- s+ L1 E5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放! j' @4 h& J, ^) J  A4 J' [4 O
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　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入' l$ K) i5 _# h% @* [. ]

8 k5 h- |9 f8 W- f& S; k　　刚才的芡汁。
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" |6 c4 ^; u, n8 v因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机
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6）放鸡精，起锅。
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6 e1 b) c" t% y9 K起锅也都是热气滕滕啊！！4 K; \( ~9 K# Y
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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了