美食家的直播- ]7 m1 _, c6 U7 A

. x. g4 M- N0 c, a+ \用料：肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个
/ u+ S/ X6 U" v7 G5 Z6 }5 B" C, K# m# S/ n0 L
过程：1 @  O, {! ?9 E' v" \$ t. G' J
* x/ F( y* H7 \$ P4 p+ h8 ]
    1，梅干菜，事先用温水泡发1小时以上，（我用的是细碎的梅干菜，如果是长的梅干菜，需要剪细细的哦。）; i3 i6 e8 N, O* R0 }$ W/ H7 ]
" C, O7 Q! Q& P7 m+ X! ?1 a- T
     2，肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。
5 }0 x0 o: F  z: P* ^: j! S, x. }4 f3 r6 Y0 Y, b  N0 t6 Y' r" ]- u
     3，然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。  }9 F' N# v) Z  A9 K
2 g& D* `, T' t7 |" l
     4，胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。
6 v) L5 l" ^* d* t2 o1 v3 O$ E( }, Q" a6 b6 ~+ x6 L( t
     5，加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。; v7 r+ ?7 `: w8 v% Q
( l/ p; t4 [( ~& i2 l  }: g
     6，装入到容器中，摊平（普通的盘子都可以）
: _. [6 F+ S- b- G1 Q9 I5 ^( H) s5 v2 e0 ?
     7，上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。
" n4 Z3 x: W6 e- d' I( u8 E3 z0 y3 c1 C
     8，在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。* O3 i! O6 g, c0 \( I9 G
* n) J( s$ P& b0 o4 R+ E5 e
! T/ }  I! F* q# S& N
我喜欢蒸出的蛋黄不要太凝固，口感太好了。[/size]* G6 G. [- a7 V! z. ~; ~) N

梅干菜可是个好食材特别是拿来蒸肉，菜色也不错。

好漂亮的菜式呀，不知道吃起来好不好吃呀，期待呀！

吃过梅干菜蒸的肉片，入口即化，肥而不腻，相当不错

看着样子不错，这个菜需要的配菜比较多，我最喜欢吃梅菜

整体感觉这道菜色准备材料要满多样的.) {1 C/ j, t- Z2 u
在口味上应该也是一盘好下饭的客家美味料理.

营养多样，健康，样子好看，还没吃过，开眼界了。

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错

这个可以作一下试试,不知味道如何.......

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错