牛油焗龙虾
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) v' A+ p& J" E; R买了两只龙虾，原本打算吃刺身，谁知买完又顺路逛了唐人街和几个商场，到家后龙虾们已经奄奄一息，就直接做熟的了。, B) r* x% _, K+ ]; h: [& U" H
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+ p! g# G/ e8 A1 f) M; Y: j  Q做法：
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( g/ b4 S! S8 Y' y' z3 j- i1、龙虾斩大块，蘸蛋黄液，拍干粉，滚油快炸至金黄色后捞出。
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2、锅内溶化适量牛油，爆香蒜蓉，加清汤，滚沸后放入龙虾，焗5分钟。
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做这个菜最大的特点是满屋飘香，牛油加蒜蓉的香味绕梁三日，哈哈
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1 V% u& N1 m& f) f  g味增汤
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用虾身、豆腐、海带、味增煮的汤，鲜美得很。( H- L" p$ }/ @- w/ N/ R6 }
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做法：8 O- X4 s! @  Z/ G1 S( y  B
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滚水放入虾身，煮10分钟，撇去浮沫，小火煮10分钟，放入豆腐、海带，继续煮5分钟。味增2勺，用锅内的汤化开后倒进去，搅匀即可。
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1 b" \* \6 Z9 v# Y6 i烤蘑菇" L) o) Y9 r7 u" y2 E
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每天的素菜是不可少的，同时做着两道菜，蘑菇只有用烤箱了。
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这次的烤蘑菇比较失败，一是因为现在家里的烤箱是fan oven, 比起gas的火候差了很多；二来忘了时间，多烤了10分钟，蘑菇杀水多了。下次再改进吧8 Y* J) O5 c) o4 D

4 ]$ y/ D# c1 x' m& p, l做法：- K4 T( a" x- b6 U' P6 ?
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1、蘑菇切片，洋葱、辣椒分别改刀，迷迭香(Rosemary)洗净。
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! _  A$ J+ g7 h2、1勺牛油，加蒜末、盐、白胡椒少许、橄榄油，放微波炉内加热10秒，牛油溶化，调成料汁。+ i; j$ J$ v. i/ Q
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% X  \; c6 J3 |  R$ N  r8 M; W3、原料放入烤盘，拌匀料汁，烤箱预热220度，烤10分钟。- s, K: N/ o5 K" n8 r: A
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喜欢吃辣的，还可以撒些辣椒粉! J1 [0 N/ H( @' a  @6 f
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楼主，一贴只能介绍一道菜。
. M2 D+ Y0 B, N9 {* c- Y这样一贴有3道菜是违反版规的噢！

引用:

原帖由 btta 于 2006-12-1 07:12 AM 发表& N$ W/ l2 M# [* o3 w3 U
楼主，一贴只能介绍一道菜。6 {: M" `- N- i/ k8 D
这样一贴有3道菜是违反版规的噢！

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楼上，版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P

引用:

原帖由 qdsb 于 2006-12-1 07:53 AM 发表
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4 g% }( }1 x# ^/ F# M) V% i楼上，版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P

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唔！改了啊。