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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉
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" W1 v3 A& {+ f5 d菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。
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  G5 ^. u6 h  k4 Y. P
& B8 j8 N; }' a# ]) H猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。
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青红辣椒切块2 _' e+ h$ U" K$ o- c! b8 w! |
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9 [, H7 s2 d/ t( U1 ?
8 E& N* A9 v/ Z1 F5 n热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。
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5 d. C& [! y5 X0 w! y烩油条
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. ~7 U+ v5 r& v! X6 s7 m8 t) Y, B& P油条两根切小段3 T  u  Z; Y* v/ s4 O% n! Z  T5 l  h
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8 ]6 X- O' S4 E, Z
: a' v% B+ {# q, w% @) p香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁* h' v1 e; l+ \- G: [1 A
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6 @) x: a! ^" _+ N4 \先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。. U) }9 N* T0 E! F7 |1 ^- t
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6 s" ?7 v( E7 u' W尖椒皮蛋
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小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。. U  ^* K1 P# M7 j$ z) J

" z0 I0 V" W3 s& t  S3 e$ W把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。$ K9 ^+ {3 X- g2 J. U9 j* f6 P+ b
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) H6 a2 h, Y9 g3 C# G0 r/ C' C辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。1 \8 ]7 ]- N: H) s  X. m

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+ g7 C4 ^$ A  f! R& B冬瓜干贝汤# r' A* U! ~# u
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干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。
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冬瓜去皮切成丝2 m' d- ^( e! k/ B- G
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" w1 R" _. P3 x# ^2 j6 P: B7 J
: d8 z7 X: b  }- f& B6 S- I锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。, I  [/ N, C  @9 B! Q' Z/ [$ A; G

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' [; z6 z( }# `# ^% ]今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:: W% j- w- j4 P/ f' @! q7 D4 @

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