(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼  I2 u3 S9 B& o8 V% Z" s# Z: G3 w
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时# ?7 s+ B& j1 I7 C& O# [

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! F4 J, A7 b, e- ]. j2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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  M9 n9 E; ~" J  I  O) O, J1 p5 G凉拌三丝# D) \" ?7 `+ S3 Y
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。. k7 {3 Q! P. J* M
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。5 z/ u, E/ L  x: S: b- B
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4 u3 R& A: b% p" e将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。4 r! r2 x7 c7 d
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茄丝炒肉
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。! S6 q" u% V9 m) p

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; q/ Z9 W5 {' u; n* r0 ?" w" p, t2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。$ A4 [5 n3 F# d0 @( s

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