腊鸭炖豆腐

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原料:% A/ f; z" v, ~3 N3 b# s

! j/ E7 a1 z; W: e  e+ m腊鸭腿 2只 豆腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g
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调味料:( f" H6 H% ]# P' l1 N* ^  l
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盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加]
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. U6 A1 j9 O/ ~+ H/ `做法:, E; H( o+ S  H- }2 i  |& S# s5 j

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: q; I- m  k% E1 腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水, E1 J5 O  a) y) a
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2 腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟
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3 再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟
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