葱姜油淋土鸡

土鸡肉虽然没有肉鸡的细嫩，但鸡味十足，另人想起小时候家里饲养的走地鸡风味。。。
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$ Y1 E: K9 s2 i$ X7 S材料 ：土鸡半只，葱／姜丝，辣椒片，料酒，盐，白胡椒粉，味精，清油。% K. `8 _6 g0 b+ J
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煮鸡汤汁 ：水小半锅（足够淹过鸡）加姜片／葱段／料酒烧滚。8 P; V$ x: t' O) @" A

- w8 ~, H3 X  h( J3 C7 |/ K' \做法 ：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮１０分钟熄火上盖浸泡１０分钟。取出鸡，稍凉后起肉撕条状，摆盘。取半饭碗鸡汤，加盐／白胡椒粉／味精拌均，淋于鸡肉上。将葱丝／姜丝／辣椒片铺鸡肉上，淋上４大匙滚油即可。1 g) D: r2 H. H9 X5 s9 l  e: v$ [

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