无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：
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把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：: ]% d! m- r, \% ^! s' \; c
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牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：* d( k! k" S. z! [) m0 h* s9 M. q

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) E. [' J2 h# A/ L过程：" M  t* o. P' ]" ]; G, R
蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 & M* ]% r3 V2 o+ x/ ]" g" a

$ F/ \+ j' O9 X2 x6 f0 ?做好的图8 L' ~% x) D% H
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