推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

田鸡腊味煲仔饭

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

田鸡腊味煲仔饭

  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.   {/ Z" _9 y  N
" o) \, A% {. S$ z
广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点.
9 p- ^1 ^7 [/ |5 x0 j7 ]
6 W# T( D. ~' V6 c我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足.
  {) y$ D) ^+ ?2 T9 E' Y1 \
) N" I: ?7 O2 z3 I材料:泰国佛祖米 & ]! e" W# l$ @1 `% T
: X4 v8 Y4 X: n2 ?/ q
田鸡 1 7 H  y, n; Z9 o4 c& X. ]2 Q  O% w4 H

- r. ?8 I- X8 }8 Q! _香菇 4个 ' n- j1 e6 S2 E7 N5 X0 _6 ^

4 t  P/ O" k  r" z: W7 O腊肠 一条 3 _8 P; f0 w' N7 l, w# u  Q
9 S2 A3 |5 j" d: Y  _
香葱 1 条 4 i+ V2 a8 ^: `) Y
. e( T( k9 q# l8 h* L
姜丝
. y! g( y, i7 V0 R- M5 r: J) K
1 b9 b2 O' t; m5 Y& f腌料: 酱油,糖,生粉,蚝+ [/ y- d) a* [8 H' I
  [6 o/ y: z" Q  J/ j
调味: 水,酱油 ,鱼露,盐,糖,鸡精 : R' F1 s3 h9 @, A9 ^) L2 D& Z
/ t+ _  |7 G, e7 A& w! m
( ~* \, U4 R8 {1 q- l9 E1 u
' ^5 k+ B: @/ R, O! @. ^

+ w9 b0 E2 b8 D
* }' G# ~% S/ P1 Q- i
: ?  y! G- g3 u& q8 m
3 _) B8 S' E6 g1 Q+ |做法:
( p: P' i% l7 h& \0 ~
* z9 {- W0 g/ c8 d/ o2 _: X1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上
6 l1 x3 Q0 y) a- c% J
6 V9 q8 r" _% B9 d) j$ T) F' Q4 }& n$ ^9 \( Y! Y
) |4 y& f1 g  q" h+ S; `
2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油,糖,生粉,蚝油)混合,静置半小时以上
; ?6 D$ o& a1 ^3.猛火煲,中火收干
5 w# N1 w8 }/ C& p  h4.再放入腌好的原料放入饭面,
9 a3 U- D  Y* ?& w, A; s8 p. c0 F8 p2 c
5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上.
$ I7 \5 K% ^( ^6 Z5 @6.封盖,慢火煲7分钟即可
6 a: `! w  w$ ^' D+ `8 P1 g5 N. ?2 K" X
7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟.
! H6 v" p$ ~* _
' Y7 X' F: d! d9 ]! b9 d* ?' e/ S1 m& @) L* `这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香. 7 X( f, [; V' Q  L

! n: N# T" O+ D3 s& w) f! @0 x0 M% g+ n! h% R6 t1 z5 B+ ?$ t9 q
我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
6 ~) A3 Z% Z; a* F4 Q; q; {: V; R- Y" i2 K8 ?. T$ p
6 \+ z/ c; R( D: \3 x9 w+ P
9 g" A6 X* S+ q. A. R( a
糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点
2 ~* P. x! e0 ~- ^9 V2 Q$ e% |
; r; n8 F3 A  w我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步. " G: V) Y$ o5 X5 G  W8 [5 `
! s7 b/ z6 U2 T. B0 W$ ?+ c( s0 I
除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等. % W# K5 \5 r5 y/ S% x/ J" f
* A9 V7 D7 N% ^  ~
腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋.
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +50 发帖辛苦啦! 2006-11-22 02:36

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-27 08:46