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豉油鸡

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豉油鸡

豉油鸡
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材料:光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替) ! c; w/ B- c- t! [9 m
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, O; z: w( K9 ^9 @' s先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。. \/ A" B; ~. N' _; p& g( z
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% L, t: L/ K  [4 P, I) ]. g把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了。 ; v2 O+ B! n  A

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把腌汁淋上鸡身。 1 V" p. e$ t+ s  ~) t, N
  
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+ }: E$ S; D0 @' \) m( o两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。 1 E4 W8 e( _) ]7 F% {/ y

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2 E6 O: Z$ Y1 n套好保鲜膜,放入微波炉高火8分钟。 6 t  e0 m1 k) R( T! Q- @; V
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取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了 ( @' B( o; I; w$ n. _
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/ |  m: ?* ~$ b7 B& p0 g, [; p中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁。 $ @% ]! {" Q. _* \
  
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1 N' p; c5 s1 l* Q. S- l% D经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了!" N2 S+ d9 s# Z. c

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点   支持我。谢谢!
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