[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头3 c2 J4 Q0 q7 i, v

1 z7 J% \7 k4 ~, p; e    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块
7 Q5 o  W1 p- R* s( s6 j    做法：
6 @, q# B( D0 S( R: t    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。0 z; N% ]+ J8 V% F6 I8 l( k( D
    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。
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9 `$ H# {& ?- }* J( d' {! ]% n& O2 Z    鱼头先用盐、料酒腌一下
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$ f8 [3 J2 X. @    爆姜片' e$ ?, H9 Q1 f' }' f

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2 X& ~5 |- @/ R6 P6 |/ ^    加水  q; [' a9 C8 y( K; b, R* E

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    放瘦肉令汤更鲜甜; i: O1 I/ [9 w+ D: M0 f: U, R
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    最后放鱼头浸熟好啦！