长茄子2个约500克
- u7 J) T9 r( p2 z4 e5 J调料：0 T- w2 u4 B1 b$ H9 b+ V- U7 B
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）, f& r/ u* k7 N* F6 L
制作方法：% }+ l* @! ~6 i, z. A. _3 }
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
' j' u1 q; K6 p2 e1 K2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。% f$ f# f0 N' s) p+ P: {& [9 i6 O
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。8 {0 {. \$ n" U- s' _) R
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
) c1 Y3 z: r  m) a1 c0 n5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
' m2 S" l7 R: M2 S% }: L6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
  k% g) M* J9 G' ^  T+ J2 g7、放入茄子条炒匀。
5 O2 A. B: {! J# I8、倒入芡汁炒匀即可。
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8 A2 Q- q8 y2 c. _6 NTIPS：8 C1 T: ]9 ]) X# A8 o
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。
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鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊