千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。
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饼皮材料：3 I+ k- R8 }" N# k1 H2 {
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高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克
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菠萝馅：% `/ ]* [( @0 C- ^) R2 h
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中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙" m' R( Y% z: u  {1 F+ J7 ?

) l5 u! _. C; X& m1 `# ]另准备蛋黄1个) M$ H  D5 L  q  J0 r. U

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制作松饼皮：
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, V9 m1 @0 ^$ a* ]1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。
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5 C+ c1 ?% z5 U) T2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。/ O/ c# w5 w: E* L% v  g0 @
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2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。
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  |. l: g! y) |- B2 U( y2 |3 [# J3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。# C( D* D4 c# ^: d4 y1 A! d

: s: d( Z2 D1 I; [" Z; a  w5 X4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。
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7 M& \: J8 A+ b& \& c7 j5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。
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5 i6 W% k$ I6 |: M6 Q  ?4 {6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。; j8 i2 {9 b9 e5 K9 A

! z3 J* E, w6 ]3 H7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。
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% B* q/ g: R5 r  J: F. `2 v8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。: f, g# e: C! P3 v8 Q" N

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  l* O0 |' t6 S3 ?/ n, J% D9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。
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10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。/ G8 ~' m+ T  |6 f6 E0 ?
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  I8 T4 s7 [) o8 N, h$ Y切开后的样子! f* C- Y! ^, I4 j

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