椒盐鱼条的制作材料：: g  w2 J. g% f9 v) J- O
主料：大黄鱼1000克
* g" Q& {5 n" d5 n( t3 q8 f辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
5 u2 q% u' S1 W调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克
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椒盐鱼条的特色：
2 d; X  `$ G) e% _1 _5 ?外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
& f4 B( h: A6 W2 q& L教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃& B4 ^7 N' p1 X. p. k; f; s) \7 t
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；
% W" q2 j1 D8 ]# X9 ?2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；, b7 N) {# q# m! m$ u
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
; k1 r9 b; a9 A& \4. 跟上一小碟椒盐即成。
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椒盐鱼条的制作要诀：: X  Z+ D$ y0 U% J/ b9 I* T) w
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
- C1 J5 Y6 ^6 y2 |. R2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；6 a7 R. j- b9 {/ I3 j
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。6 z5 x; X5 i  j+ D

1 G, N/ O& a, t  q# F小帖士-食物相克：" @. \$ k: c- \8 V* o* L
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
) G; h. n' f% F5 [) B7 D& O鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见