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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧- u7 q7 ?9 [  \
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还是那句话，不多说，好吃看的见！！. [, y: V3 s/ `% m$ x9 I% t' F
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做法; E6 z3 c( c7 r. \; h' F& r

: _* [2 p! K$ B5 n! r一、材料
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% t4 W4 s" T1 f用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒: S9 p- j! T# ^4 `$ }7 X
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9 B8 O7 |. Q" s/ H. s3 G二、步骤
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( K% B- I& T8 I" h' i/ Z& q鸡爪的处理：
- k# ~- _" W: S$ J0 ~2 s1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。
6 O/ ]$ c" x& C* ~0 F1 S& o2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
# w& |7 T' \; ]4 A( q4 L3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。* Y5 N$ S# G$ v9 H7 h: [! e- k
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配汁( p, P, u; |; L) l
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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" c2 b* ?' u' `, S% [5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒9 j' S3 N4 f1 e( I' Y9 |

1 ?  M0 P9 I# \1 @. H* X6、放入泡椒汁: F3 [' M/ h1 o+ O  Y3 P

% m0 }- Q2 t2 ]& L. k7 x7、放剁椒
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
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9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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吃的时候：- p7 m! i7 D( \" |

3 i# B4 w, |6 T* g3 D+ W! u10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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. T, m- U% y& n9 n3 |提醒~2 _- S7 [, [( p/ s" J8 D

4 z1 R  A$ V% B" r$ I0 H/ T  i1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要+ y; n! V9 g* z5 @: ^9 n- T2 {
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
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; m1 U- }3 g9 ]+ \% \8 c/ p3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。