鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
3 g9 b4 ?: d; M5 M4 M调料：8 Q6 Z+ f5 S1 C
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
1 \7 D, T3 u) y  c  |1 j9 E制作方法：& b* V) i( A; f  P$ L, z4 D
1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。
- O5 y7 ~3 ]3 q2、青椒、红椒和黑木耳切片。4 N- {+ ?: Y8 R: r) W& @& ?
3、葱蒜切片，姜切成丝。+ c1 L/ ?) n+ X" }1 ]/ D+ R/ D
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。# j+ {; d& O7 {* j" \% t' ^9 T
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。2 m- X  |8 g9 m8 ?
6、小火炒出红油。7 d* e0 z. P; y% y8 W6 o( C2 K
7、放入葱姜蒜炒香。, ^3 e* c& v4 ]; |9 X
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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( Q/ S5 s1 b' A# K3 K& L) l% u: [9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。% t$ Z8 }$ M& u4 x8 V. Y
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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0 G) X/ p* _* O4 ]3 {TIPS：, L3 f2 A8 m% x. q* ~
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
  x! o9 W) i& Y; z  Q9 D( z$ g& n2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
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图看不到了。3 ]1 i, ~5 j9 _5 ]4 b' z. w- M
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦