韭菜花炒虾仁[3P]
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食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤$ s- c' _# a2 s' y
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作法：* E) @0 P  ^8 E" J6 q, O# x

/ H2 U2 m# u1 i* A3 N. w1.先将韭菜花切约2公分备用。
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) q* J8 u7 ]9 e2 p2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。 % Y6 i% |% P7 Y& Z

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3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。
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- Y/ `3 @& L  e9 b  n4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。8 l, g, z4 C/ s
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5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。; m- C4 G9 j7 X

; u: E. e3 F! \/ \7 Y6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 & |% r# N6 ^) f% ?
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小撇步; u( U: }/ G9 [

, o$ U) M/ @8 J) s1 s; R+ G. S1 z. A% r使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。