奶油南瓜汤
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8 ]. Z8 U5 C8 h" q9 K' d
! n9 Z5 I) s; m+ j/ B! K) D材料（5杯量）
1 c4 i' s" e$ C/ X; _0 ?- X* I南瓜（小） 1个
$ M2 D5 N4 s1 \. d洋葱（小） 1个
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西芹茎 1条
+ D9 X9 t, |+ u; r+ d- [. @
蒜 2瓣
% S' i% }, N/ _$ c7 \/ c3 @( Q# t& u牛油 2汤匙
0 G i ~9 S8 y$ _; |白葡萄酒 1/3杯
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新鲜百里香 2根
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香叶 1片
! J5 w4 X1 V5 r" I; s4 W2 i2 V& L清鸡汤 3杯
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8 b& V$ H) X/ F# X做法% {4 h+ t& t- b% y* X9 E- Q
1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。
6 ?7 I/ r8 I$ D3 x2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。
9 k; u% ^ z' u3 `& a3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。# }# h9 E. A. I( h
4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。5 o1 I2 B& D+ u) h" }' N6 e
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! i" [+ L* g2 N; `8 ^$ `; L5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
) a" T' H" j6 ^3 m2 ^南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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