青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了
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剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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+ M, X+ b- {$ Z) |$ R现在弄起来顺手多了
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鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用, `* U5 a3 A! i

# b1 [, W# n( U鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用' ^- o7 f7 S, s* i" @8 A* a
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油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段3 {+ e8 r5 S' _( p. s: y

% s  z& D  {4 l# e& x! S: }大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了9 m3 f+ l% n+ N! W( e4 E' A! O) S; ?
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