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口水鸡做法:
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8 B6 {- O, N0 b! f, {1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 ! u9 J' C6 h  {( g8 J

' b* o$ }: P/ V- v/ @  E# U; d/ {2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.$ @% _" l+ k" w& |1 A1 a

( s+ g2 c# w2 F7 E% E* G- d材料. Q, \  i" w- b% C& N: }; w( o

& g0 V- [. Q' F1 \$ [" V煮后放入冰水中; w0 P/ G$ g9 g! s* G# ]
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成品
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* b- {4 ^' |8 r5 Y口水鸡和小菊8 o* g. C# `5 k- s% Y6 f) Y
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赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.
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自制红油：
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做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。
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( L' ~  f! I: x7 b材料/ \2 i; D: o( {* y$ J+ X
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成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，
# B8 Z$ {3 o0 `6 j; p2 W; f讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享