丝瓜鲜虾煮鱼膘
9 K$ E2 W; ?' H& C, ^  k
& E6 g2 }* E  z& R, |9 S& l   鱼膘虽然在人们眼里是不起眼的材料，往往无人问津，但只要花点心思就会做成一道美味的小菜。
$ i3 n: X4 j( }$ n( _& T  t
0 |& X: E+ y9 R  V8 B2 H! l8 s    材料：水瓜（丝瓜）、鲜虾、鱼膘、葱、姜、蒜 ) a9 {/ G0 t2 M. n7 q* o3 T3 ~) h
    调味料：柱候酱、盐、糖、米酒
+ @9 d: Q3 N4 a0 S. [做法： & [, [9 j7 {+ u$ y' j( l
    1、水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。 3 E9 h% d5 y1 x+ M
1 s. P& x* y  O$ b
, A( b% L% I# E
3 L2 d5 E  K: M6 f
    2、水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
1 C# S# u" u# E! R2 b8 l& m1 A# C$ G7 m$ V( {4 ~
4 `3 C3 T# n) y- j8 y

. T% [" H* \* l# X, P; C    3、重新起锅，爆香姜葱蒜。8 B+ a9 g( O/ _# e

; B) D: f% C% l/ k/ I; l- Q6 u% y; L

, z% n  v, U- x- ~    4、柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。
$ p8 {& r, \  |8 M) {8 E% H" f8 `0 o2 v3 e4 n' |$ X
1 d3 ?( s$ v6 {% G7 W, p* ~  b1 [
  d# L7 o1 \' C( j" _( X% b
    很能下饭的一味小菜。

好菜啊，做法简单，最后装盘点缀上薄荷，真是色香味俱全，令人食指大动啊……