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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？6 F% U( @( j- r3 N! F. h0 `
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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" F$ g/ Q! Y) Y  [  N, A; c以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单1 D' }8 U& u; o9 U" t7 H

. D& q" ^* |% ]* B6 E1 U& ?做法：: b+ j: P3 `# `9 S4 [1 ]

, U' s& z. |; [$ c& ]一、材料：  U- S5 w' v2 g4 ]
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。8 s" g9 |& s- ]
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。5 {- y6 P9 o- W6 N7 I$ o, f
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二、步骤：/ i0 H8 Z: ?+ a. o0 S' Y3 q, `; v) J
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。( d9 N* X7 a( g+ y% v% ^! U: u
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。1 [. W& D( T: U& k3 |

, q& ?% p0 _4 k1 k: }0 D% A% [6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。
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+ J5 B! r$ T) d% `9 J$ I  y0 b8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。0 |. q# e0 r* w* f. D& A
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  E* T5 |6 N/ M* Y有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
5 I/ s* _6 y$ ?+ Y# t2 v2 e" h老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢