[热菜] 香干盐煎肉[3p]

主料：五香豆干150克，五花肉250克；* C# j- \3 b% _5 u5 G3 t
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配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；9 D1 l6 H  k' K
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做法：
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+ G+ G8 d7 [- F0 J- z( i8 @1.五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；
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6 W$ T9 [2 W  a9 A8 I2.热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；7 A3 k  i0 g- @6 ~+ e

* T# T+ l+ q" K: }( M- d3.放入五香豆干，翻炒一分钟左右；8 X2 a, U. m, U* O2 d* M, y6 [: e
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4.放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；
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$ ~  g/ n4 l: R4 ~0 r' a5.加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。
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4 N& G8 Q* V% ^" b+ D9 {% o/ n经验分享:+ g. X  b" I8 T7 j0 m. a$ S6 b% v

2 b0 E8 Y- ^0 l$ a1 Q( E1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;, o* Q8 H' S. m  v2 O
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2.五花肉片要尽量切得薄一些.
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" h& W5 K. @0 Q8 b' Q3.豆瓣酱里有盐分，所以加盐需谨慎。+ z% Q( A6 h$ D

, O4 u+ Q$ p1 E7 x/ i. l- X" x[ 本帖最后由 haofeihaofei 于 2010-2-17 17:19 编辑 ]